Hungarikum: marchio per le tipicità ungheresi .

Ho già scritto del marchio italiano che farà riconoscere l'Italian Taste (v. post del 4 giugno 2015).

Un'iniziativa analoga c'è in Ungheria, ma più ampia: Hugarikum. Con questo nome (traducibile con “specialità ungheresi”), in passato usato senza criteri determinati, sono individuati (in base ad una legge del 2012) sia i prodotti tipici enogastronomici che le eccellenze ambientali-culturali.
Insomma, tutto ciò che è caratteristico e tipicamente ungherese è Hungaricum (combinazione delle parole Hungaria e unikum), ripartito in 8 raggruppamenti:

- personaggi ungheresi (magyar személyek)

- creazioni artistiche (művészeti alkotások)

- invenzioni, creazioni (találmányok, alkotások)

- specialità [ungheresi] etnografiche (néprajzi hungarikumok)

- cibo (élelmiszerek)

- animali indigeni e allevati (őshonos és nemesített állatok )

- piante autoctone e allevate (őshonos és nemesített növények )

- paesaggi (tájegységek ).

Ecco alcuni dei più noti Hungarikum.

Enogastronomia e animali

- amaro Unicum

- bovino grigio (szürke szarvasmarha)

- dolci e marzapane (kürtőskalács és Szabó Marzipan)

- maiale mangalica (mangalica sertés)

- pálinka (grappe di frutti vari, alcool 37,5-86%)

- paprika (polvere rossa di peperoni)

- salame Pick o Hertz

- salsiccia di Békéscsaba o di Gyula (csabai v. gyulai kolbász)

- snak Túró Rudi

- vino Tokaji aszú

- vino Sangue di toro (Bikavér)

- zuppa del mandriano (gulyásleves)

Artigianato e folklore

- ballo csárdás

- cane Puli

- cane Viszla

- costume del cavallaio (Csikós ruha)

- cubo di Rubik (bűvös kocka)

- merletti di Halas (halasi csipke)

- porcellana di Herend (herendi porcelán)

- ricamo di Kalocsa (hímzés Kalocsai)

- orchesta sinfonica dei 100 gitani (100 Tagú cigányzenekar)

- scuola di Kassa di arciere a cavallo (Kassai-féle lovasíjász módszer).

Dove trovare i sapori ungheresi (magyar ízek) della lista enogastronomica?

Oltre alle città citate, se siete a Budapest dovete assolutamente andare al mercato coperto, Vásárcsarnok, in Vámház körút 1 (in fondo alla via dei turisti, Váci utca).

-Hungarikum (sito in ungherese)

-Magyar Ízek (sito governativo ungherese)